Magurobōchō: Japonský nůž na porcování tuňáků

Magurobōchō je extrémně dlouhý a specializovaný japonský nůž, který se používá především k filetování tuňáků a dalších velkých mořských ryb. Jeho čepel může dosahovat délky až 150 cm, což umožňuje přesné a plynulé řezy i u ryb s velkou hmotností.

Tento nůž vyžaduje zkušeného uživatele, protože jeho manipulace je náročná kvůli délce a ostrosti čepele. V Japonsku se často používá na rybích trzích a v tradičních restauracích, kde je potřeba efektivně zpracovat velké množství ryb. Díky své konstrukci umožňuje minimalizovat plýtvání masem a zajistit co nejkvalitnější řezy.